Стрічка RSS Ми в Твіттері Ми в Facebook Ми В контакті На рибалку в google+

Рибальська кухня

Шурпа з риби

Шурпа з риби

Нещодавно я їздив до родичів у Закарпаття. Там мені на рибалці приготували блюдо з риби під назвою шурпа. Мені не доводилося куштувати такої смакоти з риби.
 
Готувалося це блюдо так.


Риба з овочами приготовані на грилі

Риба з овочами приготовані на грилі

Дуже смачна і легка страва в середземноморському стилі. Чудова альтернатива шашлику. Практично ніякого жиру, соковиті і ароматні овочі і апетитна рибка. При цьому блюдо просте в приготуванні. Єдина умова - наявність грилю або духовки з функцією гриль, однак можна спробувати запекти таку рибку і в звичайній духовці. 

Рибна юшка збірна, подвійна

Рибна юшка збірна, подвійна

Простий рецепт рибної юшки, яка, однак, відрізняється своїм насиченим смаком і не залишить байдужим нікого, хто хоч раз її спробував. 

Складники необхідні для приготування збірної, подвійної рибної юшки: 2 літри води, 1 кг любої дрібної риби, 700гр судака, 3 цибулини, 1 корінь петрушки, 100гр зелені петрушки і кропу, сіль, перець за саком, лавровий лист.


Халасле - рибна юшка по-венгерськи

Халасле - рибна юшка по-венгерськи

На мою скромну думку Халасле, або по нашому рибна юшка по-венгерськи, - це одна з найсмачніших страв венгерської кухні.

Спробуйте її приготувати, Вам неодмінно сподобається, це дійсно дуже смачно! До того ж, блюде легко готується і може бути приготоване як на природі так і в дома.

Мокека по нашому

Мокека по нашому

Мокека це бразильський густий рибний суп. Така справа неодмінно здивує Вас чи Ваший гостей насиченим смаком і оригінальністю. А готується мокека досить швидко і просто. Отже, спробуємо приготувати мокеку в наших умовах.

Складники: філе тріски - 300гр; цибуля - 1 шт; зелений болгарський перець - 1 шт; червоний болгарський перець - 1шт; помідори - 2-3шт; лимон - 1/2шт; кокосове молоко або вершки - 400гр; солодка паприка - 2 чайних ложечки; сіль - за смаком; оливкова олія - 2 столові ложки.

Рибальська юшка потрійна, з апельсином

Найпоширеніше рибальське блюдо, це, звичайно ж, юшка! Справжня рибальська юшка це просто цариця рибальського столу!  Особливо неповторно вона смакує на природі. Варіацій на цю тему безліч, але варто спробувати ще один рецепт, який часто готують наші рибалки. Рибальська юшка потрійна, з апельсином.

Отже, приступимо

Найважливіше в приготуванні страви на природі, це, звичайно ж, багаття! На багатті виходить найсмачніше і найароматніше блюдо. Розпалюємо вогнище, і поки воно розгорається, приготуємо всі інгредієнти, що нам знадобляться для юшки. Сорти риби - що наловили, однак, для справжньої рибальської юшки мусять бути йоржі - вони необхідні для бульйону, і, по суті, незамінні. А в іншому, повна свобода вибору.

Салат зі смаженим лососем

Салат зі смаженим лососем

Салат зі смаженим лососем не просто смачна рибна страва, цей ще й вишукане та надзвичайно корисне блюдо. Відмінно підійде до будь-якого столу, в тому числі і до урочистих подій.

Для приготування потрібні наступні складники: одна столова ложка рослинної олії, чотири невеликих філе лосося, причому без шкіри, одна столова ложка смаженого насіння кмину, а для прикраси - одна гілочка петрушки.

Уривок з повісті "Одвічний Дух Десни"

Всі знають: є кухня українська, є польська, німецька чи японська. Але чи чули ви про традиційну чернігівську, київську чи якогось іншого населеного пункту кухню, що існує не лише в кулінарних книжках? Таку кухню, яка б налічувала не одну чи дві, а хоча б десяток страв, котрі навряд чи де ще ви зможете скуштувати і котрі люблять, вміють готувати і з задоволенням готують чи не в кожній сім’ї. До цього ще слід додати, що страви ці не новомодні, а дійшли до нас щонайменше через сотні років.


Королівська уха з миня

Королівська уха з миня

НЗазвичай ловля миня закінчується вранці і нагородою за неї буде - королівська юшка з миня. Така юшка здавна цінується гурманами, любителями рибних страв і порівнюється хіба що з юшкою зі стерляді. Про блюдо з миня ходять справжні легенди, а його густий, насичений, злегка солодкуватий смак неможливо передати словами. Це якраз той випадок, коли краще один раз спробувати, ніж сто разів почути.

Рибалка з ароматом диму: уха та печена риба на природі

Уха

Незвичайне блаженство милуватися лісом, вдихати пронизливої ​​чистоти повітря, прислухатися до шуму дзюркотливої ​​в безперервному русі води. Після вдалої риболовлі можна відпочити і повечеряти біля багаття на мальовничому березі річки.

У нетерплячому очікуванні юшки біжимо за водою, неодмінно з тієї річки, в якій виловили рибу. Дрібноту варимо в першу чергу, в отриманий навар кидаємо горошки чорного перцю і розрізану велику цибулину з лушпинням. Потім в казанок пірнає рибка побільше. І ось настала черга серйозного улову. Урочисто опускаємо випотрошеного лина в паруючий відвар і намагаємося не торкатися до вмісту казанка. 

RSS-матеріал