Стрічка RSS Ми в Твіттері Ми в Facebook Ми В контакті На рибалку в google+

Рибальська кухня

Риба смажена з лимоном та бульбою по італійськи

Риба смажена з лимоном та бульбою

Простий рецепт який прийшов до нас з італійської кухні. Однак в результаті цього простого рецепту отримаємо ніжну і соковити рибу, з картоплею, розмарином, лимоном і оливковою олією. Це чудове блюде для всієї родини. 

Складники (з розрахунку на 2 порції):

 - 2 свіжих випотрошених та очищених від луски рибини вагою близько 350 г кожна (підійте окунь, тріска, форель, судак) ;

 - половинка лимона;

 - 2 великі картоплини;

 - 1,5 гілочки свіжого розмарину;

 - 60 мл білого вина;

 - 1 зубчик часнику;

 - морська сіль і мелений чорний перець;

 - оливкова олія;


Риба смажена з грибами, помідорами чері та креветками

Риба смажена з грибами, помідорами чері та креветками

Це дуже легке в приготуванні блюдо, але одночасно вишукане і надзвичайно смачне. 

При приготуванні риби по даному рецепту виходить велика кількість смачного і ароматичного соусу з оливкового масла, креветок, помідорів чері і грибів. Особливо відчутним є чудовий аромат грибів. Отриманий таким чином соус прекрасно підійте в якості заправки для макаронів.

Заливне з коропа

Заливне з коропа

Складники: короп близько 2 кг (або 1,20 кг філе коропа); 6-7 чайних ложок желатину; рештки риби, найкраще підійде кілька голів з коропа, які добавляються в бульйон; 4 цибулини; 3 середніх морквини; петрушка; одне-два курячих яйця; шматок селери; 8 горошин чорного перцю; лавровий лист; 3 зерна запашного перцю; цукор; сіль; кілька гілочок петрушки.


Карась варений по-якутськи

Карась варений

Карась є найулюбленішою рибою якутів, тому, що в найчистіших водах якутських озер він неймовірно смачний. 

Складники: 1 кг карасів, 2 л води, 2 склянки молока, сіль за смаком.

 

Приготування: Перед приготуванням карася потрібно очистити його від луски. 

Далі необхідно звільнити його від жовчного міхура. Для цього зробіть надріз з правого боку між 3-4 ребрами і витягніть жовчний міхур вістрям ножа. Розкривати черево не можна, розкрита риба при варінні розвалюється, а з невеликим надрізом залишається цілою. 

Окрошка з риби

Всі знають таку страву як окрошка. Ця страва чудово смакує і прекрасно вгамовує спрагу в жаркі літні дні. Ми пропонуємо Вам рецепт рибальської окрошки, яку запросто можна прготувати і на природі, і яка може допомогти Вам пережиту спекотні дні на риболовлі.

Складники: 0,5 кг. риби, 1,5 л хлібного квасу, 4 ст. ложки подрібненої зеленої цибулі, 3 свіжих огірки, 0,5 склянки сметани, 2 яйця, 100 гр. картоплі, зелень, сіль, гірчиця, цукор, перець за смаком.

Верхівка по-італійськи

Верхівка по-італійськи

Зазвичай з верхівки в нас роблять таранку до пива. А тим часом недооцінена в нас рибка в багатьох країнах вважається делікатесом. В цьому рецепті розповім один зі способів приготування який дуже цінується в Італії.

Складники: 50 верхівок (до речі незабаром період ловлі верхівки з льоду); одне дрібно нарізане стебло селери; 2-ві нарізані цибулини, бажано молоді; зубчик часнику; ваші улюблені трави; шматочок кориці; дві столові ложки оливкової олії; 3-ри склянки оцту 3%; мука; олія для смаження; сіль та перець.

Смажена тріска з брокколями

Смажена тріска з брокколями

Це дуже простий і швидкий рецепт приготування тріски, однак це той випадок коли простота вказує на генальність, оскільки страва виходить надзвичайно смачною. Пригадав цей рецепт переглядаючи фото з Монако, колись був там в відрядженні, до речі цікава країна і цікаві в них рибальські традиції, є чому повчитись, та про це іншим разом...

Складники: дві філейки з тріски, олія, мука, 1/2 лимона, сіль, перець, 1 маленька брокколя, кріп, дві картоплини на кожну особу. 

Рибна піцца з тунцем та шпротами

Рибна піцца

Складники для соусу: 2 чайних ложки томатної пасти; 4 столові ложки пряного кетчупу; 3 зубчики часнику; сіль; перець; орегано; базилік.

Складники для заправки піцци: 1 банка тунця в олії; 30 г копчених шпрот (можна консервованих); 25 г грибів; 1 велика цибулина; 1 болгарський перець; 25 г пікантного твердого сиру; маслини; масло; оливкова олія; маргарин.


Фарширована щука

Фарширована щука

Складники: щука вагою біля 2-х кілограм, одна цибулина, 100 грамів сметани, два яйця, білий хліб, сіль і перець за смаком, лавровий лист.

Приготування: 

Найважче в приготуванні фаршированої щуки це правильно відділити шкіру від тушки і потім власне нафарширувати. Спробую описати як мене навчили це робити в Єкатеренбурзі, коли був там на роботі.

Риба, запечена у сметані, кращий подарунок ніж прикраси?

Був змушений познайомитись з даним рецептом минулого року, на свято 8-го березня, а оскільки  рецепт доволі простий, і отримав багато похвал навіть в такого, м'яко кажучи, дилетанта-кулінара як я, то рекомендую його Вам.

В нас в родині, на міжнародний жіночий день правило - жінки відпочивають, а чоловіки виконують їхні забаганки, в межах розумного звичайно.  Цього разу окрім традиційного вручення подарунків, та прибирання захотілось їм нам з батьком відомстити за наші рибалки, і замовили вони "смачну страву з риби", мовляв спробуйте і Ви щось приготуйте швидко та смачно, як часто вимагаєте від нас  Ви, по приїзді з риболовлі.

RSS-матеріал