Стрічка RSS Ми в Твіттері Ми в Facebook

Грудень 2010

Трофейний судак із Західного Бугу

Пізня осінь з її дощами і сирістю не надто надихає до відпочинку на березі водойми зі звичайною поплавцевою вудкою. Її пора – весна і літо. А от у аматорів спінінга – саме “жнива”. Перед тим, як річки і озера вкриє лід, хижак “біситься”, намагається запастися жирком перед зимою.

Юшка з йоржів та окунів

Складники: 1 кг йоржів, 1 кг окунів, 2 цибулини, корінь петрушки - 3-4 шт., 1 пучок зелены кропу, сіль, мелений чорний перець, лавровий лист - за смаком.

Риба смажена з помідорами

Складники: кілограм риби, 50 г борошна, 150 г олії соняшникової, 50 г оливкової олії, 5 - 6 томатів, 5 - 6 болгарських перців, цедра одного лимона, 100 грам зелені, перець і сіль.


Окунь тушкований із салом

Складники: кілограм невеликих окунів (3-4 штуки), 150 г сала,  6 бульб картоплі, 3 цибулини, бульйон, 150 грам сметани, лавровий лист, сіль , перець, вершки, вершкове масло.

Печений сазан з хріном

Складники: сазан (близько 1 кг), сіль, сметана, хрін, оцет, сіль, цукор, яйця, петрушка.

Щука маринована

Складники: дрібна або середня щука, сіль, цибуля, коріння петрушки, коріння селери, оцет, лавровий лист, гвоздика, чорний перець горошком, духм'яний перець горошком, цукор.

Щука в маринаді

Складники: щука, сіль, оцет, соняшникова олія, цибуля

Юшка бурлацька

Складники: риба дрібна - 300 гр, риба крупна - 450 гр, картопля - 450гр, масло вершкове - 20гр, цибуля ріпчаста - 1 головка, перець - 4 - 6 горошин.

Риба запечена в глині

Складники: рибина середніх розмірів (1,5 - 2 кг), сіль, жир,  рослинна олія, цибуля, лавровий лист, спеції за смаком, капустяне або кленове листя.

Печена риба

Складники: рибина середніх розмірів (1,5 - 2 кг), сіль, жир,  рослинна олія, цибуля, лавровий лист, спеції за смаком.

Приготування: Рибу очистити від луски, випотрошити, натерти сіллю і жиром . У черевце покласти нарізану цибулю, лавровий лист і жир, знятий з плавального міхура і з боків.