Рибальська кухня

• На решітці смажать порційні шматки, дрібну рибу смажать у цілому вигляді. Перед смаженням над гарячим вугіллям ставлять решітку і, коли вона нагріється, протирають свинячим салом, потім кладуть рибу і обсмажують з обох сторін.

• Рибу, підсмажену на рожні або решітці, подають з лимоном і зеленню, соусами, кетчупом - томатним або шашличним.

• Сама смачна риба - свіжозловлена, яку ще живу (і поки вона не почала боліти) розчленували і почали готувати.

• Неприємний запах тини зникне, якщо рибу промити в холодному розчині солі.

Інгредієнти: 1 кг коропа, 50 г сушених грибів, 50 г спаржі, 150 г нутряного топленого свинячого жиру, 2 десертні ложки вина, 3 ст. ложки соєвого соусу, 2 ч. ложки цукрового піску, 10 г крохмалю, 50 г нутряного свинячого сала, 15 г солі, 1 ч. ложка запашного рослинної олії, 1 цибулина, 1 г меленого імбиру, 1-2 зубчики часнику, 400 мл води , 1 ст. ложка соняшникової олії.