Карасі тушковані або запечені у сметані

Інгредієнти: 1 кг карасів, 40 г жиру, 1 склянка води, 125 г сметани, кроп та сіль за смаком.

Приготування: Карасів почистити, обсмажити в сильно розігрітому жирі з обох сторін, викласти в каструлю, налити 1 склянку води і тушкувати на слабкому вогні 20 хвилин.

В кінці приготування влити сметану, посолити.

Викласти на блюдо, посипати дрібно нарізаним кропом і подати на стіл.

Можна також замість тушкування викласти обсмажених карасів на противень, залити сметаною, посипати сиром і запекти в духовці.