Готуємо на природі

Простий рецепт рибної юшки, яка, однак, відрізняється своїм насиченим смаком і не залишить байдужим нікого, хто хоч раз її спробував. 

Складники необхідні для приготування збірної, подвійної рибної юшки: 2 літри води, 1 кг любої дрібної риби, 700гр судака, 3 цибулини, 1 корінь петрушки, 100гр зелені петрушки і кропу, сіль, перець за саком, лавровий лист.

Найпоширеніше рибальське блюдо, це, звичайно ж, юшка! Справжня рибальська юшка це просто цариця рибальського столу!  Особливо неповторно вона смакує на природі. Варіацій на цю тему безліч, але варто спробувати ще один рецепт, який часто готують наші рибалки. Рибальська юшка потрійна, з апельсином.

Отже, приступимо

Найважливіше в приготуванні страви на природі, це, звичайно ж, багаття! На багатті виходить найсмачніше і найароматніше блюдо. Розпалюємо вогнище, і поки воно розгорається, приготуємо всі інгредієнти, що нам знадобляться для юшки. Сорти риби - що наловили, однак, для справжньої рибальської юшки мусять бути йоржі - вони необхідні для бульйону, і, по суті, незамінні. А в іншому, повна свобода вибору.

Незвичайне блаженство милуватися лісом, вдихати пронизливої ​​чистоти повітря, прислухатися до шуму дзюркотливої ​​в безперервному русі води. Після вдалої риболовлі можна відпочити і повечеряти біля багаття на мальовничому березі річки.

У нетерплячому очікуванні юшки біжимо за водою, неодмінно з тієї річки, в якій виловили рибу. Дрібноту варимо в першу чергу, в отриманий навар кидаємо горошки чорного перцю і розрізану велику цибулину з лушпинням. Потім в казанок пірнає рибка побільше. І ось настала черга серйозного улову. Урочисто опускаємо випотрошеного лина в паруючий відвар і намагаємося не торкатися до вмісту казанка. 

Скільки рибалок стільки й рецептів приготування рибальської юшки. Кожен справжній рибалка має свої секрети та напрацювання які з'являються в результаті численних кулінарних експерементів.  Найважливіше, що кожен рецепт має право на існування і смакує, обов'язково смакує, по-особливому. Та хіба може не смакувати страва приготована на природі? 

Серед численних рибальських рецептів приготування юшки існують так би мовити базові, або традиційні, які з невеликими змінами чи доповненнями готуються майже всіма рибаками у всіх куточках нашої планети. Одним з таких рецептів ми і хочемо поділитись з нашими читачами. Отже юшка "Щира" (подекуди "Справжня") .

Складники: риба дрібна (бажано річкова: йоржі, піскарі, окуні) - 800 г, судак або минь - 250 г, цибуля ріпчаста - дві головки, половина кореня петрушки, сіль, лавровий лист, перець горошком, зелень петрушки, кріп.