Стрічка RSS Ми в Твіттері Ми в Facebook

Рибальська кухня

Уха з ікрою

Складники: риба свіжа з ікрою - 200-300г; мука - 10г; цибуля - 20г; масло вершкове - 10г; перець червоний мелений - за смаком, перець чорний горошком - за смаком;  оцет 3%-ний - 5г; лавровий лист; сіль.

Сом в сметані

Складники: невеликий сом вагою близько 1,5 кг, велика цибулина, 250 г сметани, 2-3 столові ложки рослинної олії, близько 20 г твердого сиру, сіль, перець.

Уха Астраханська

Уха по-астраханськи

Складники на 10 персон: 10 великих картоплин; 10 л. води; 10 цибулин; 4-6 кг риби; перець; сіль.

Приготування: У казан об'ємом 20 л заливається 10 л води.

Після закипання кладемо 10 великих картоплин, розрізаних навпіл (якщо варимо юшку з сазана, то відразу кладемо голову сазана без зябер).

Через 20 хвилин після нового закипання додаємо 10 цибулин, розрізаних навпіл, солимо.

Через 5 хвилин після закипання кладемо рибу, порізану на шматки по 150-400 г (10-12 шматків), або карася цілком (6 шт. по 1 кг, без зябер). Якщо карасі або сазан з ікрою, то ікра також йде в юшку.


Рибний делікатес з хека

Складники: філе хека - 800гр; картопля - 1кг; борошно - 1 ст. ложка; цибуля - 2шт; гірчиця - 1ч. ложка; вершкове масло - 50гр; рослинна олія - 4ст. ложки; сіль; перець; зелений кріп.

Заливне з коропа з медом

Складники:  короп - 500гр; мід - 50 гр; яйце - 1шт; оцет - 10гр; ізюм - 50гр; цибуля - 1/2 шт; морква - 40гр; чорний перець - 2горошини; корінь петрушки - 20гр; лимон - 1/2шт; желатин - 10гр.

Риба печена з помідорами

Інгредієнти: Філе з риби - 500гр; цибуля - 1шт; помідори - 3-4 шт; сметана - 200гр; борошно - 1 ч. ложка;  часник - 3 зубчики; твердий сир - 100гр; зелень петрушки; сіль; перець.

Заливне з судака

Інгредієнти: Судак - 2кг;  корінь селери - 1шт; морква - 1шт; корінь петрушки - 1шт; цибуля - 1шт;  хрін - 200гр; зелена цибуля - 200гр; лавровий листочок - 1шт; чорний перець горошком - 10 горошин.

Лящ запечений з капустою

Інгредієнти:  Лящ  - 1-1,5 кг; капуста квашена - 2 ст; цибуля  - 2 шт; сир тертий  - 1 / 2 ст.; сухарі панірувальні; масло вершкове  - 50 г; соус сметанний - 1 ст.

Карась смажений з цибулею

Карась з цибулею

Інгредієнти:
1. Карась
2. Сіль
3. Перець чорний мелений
4. Цибуля ріпчаста
5. Борошно
6. Рослинна олія для смаження

Рулетики з кабачків з рибою

Рулетики з кабачків з рибою

Це досить просте, смачне і в той же час легке блюдо я. Найголовніше, що на приготування витрачаэться мінімум часу, і вони дуже класно поєднуються з рибою і соусом.

Інгредієнти: Кабачок молодий (цукіні) - 1 шт. не великий і рівний; майонез або сметана 2 ст.л.; перець солодкий болгарський ½ шт; філе риби (будь-якої) 100-150 гр.; часник 1 зубчик; панірувальні сухарі 3 ст.л.; рослинна олія для смаження.

RSS-матеріал