Скумбрія смажена на вуглях

Складники: скумбрія (свіжа або розморожена); помідори; лимон; зелень петрушки; зелень естрагону; сіль; перець.

Приготування:  Скумбрію очистити, випатрати, видалити голову, посолити, злегка поперчити зовні і зсередини.

Лимон порізати дольками. У черевце покласти дрібно нарізану зелень петрушки і естрагону і дольки лимона.

Дати постояти 20-30 хв.

Розкласти рибу на решітці. Смажити на вугіллі 20-30 хв.,  періодично перевертаючи.

Подавати до столу, прикрасивши тарілку порізаними свіжими помідорами і зеленню.