другі страви

Простий рецепт який прийшов до нас з італійської кухні. Однак в результаті цього простого рецепту отримаємо ніжну і соковити рибу, з картоплею, розмарином, лимоном і оливковою олією. Це чудове блюде для всієї родини. 

Складники (з розрахунку на 2 порції):

 - 2 свіжих випотрошених та очищених від луски рибини вагою близько 350 г кожна (підійте окунь, тріска, форель, судак) ;

 - половинка лимона;

 - 2 великі картоплини;

 - 1,5 гілочки свіжого розмарину;

 - 60 мл білого вина;

 - 1 зубчик часнику;

 - морська сіль і мелений чорний перець;

 - оливкова олія;

Складники: короп близько 2 кг (або 1,20 кг філе коропа); 6-7 чайних ложок желатину; рештки риби, найкраще підійде кілька голів з коропа, які добавляються в бульйон; 4 цибулини; 3 середніх морквини; петрушка; одне-два курячих яйця; шматок селери; 8 горошин чорного перцю; лавровий лист; 3 зерна запашного перцю; цукор; сіль; кілька гілочок петрушки.

Зазвичай з верхівки в нас роблять таранку до пива. А тим часом недооцінена в нас рибка в багатьох країнах вважається делікатесом. В цьому рецепті розповім один зі способів приготування який дуже цінується в Італії.

Складники: 50 верхівок (до речі незабаром період ловлі верхівки з льоду); одне дрібно нарізане стебло селери; 2-ві нарізані цибулини, бажано молоді; зубчик часнику; ваші улюблені трави; шматочок кориці; дві столові ложки оливкової олії; 3-ри склянки оцту 3%; мука; олія для смаження; сіль та перець.

Складники для соусу: 2 чайних ложки томатної пасти; 4 столові ложки пряного кетчупу; 3 зубчики часнику; сіль; перець; орегано; базилік.

Складники для заправки піцци: 1 банка тунця в олії; 30 г копчених шпрот (можна консервованих); 25 г грибів; 1 велика цибулина; 1 болгарський перець; 25 г пікантного твердого сиру; маслини; масло; оливкова олія; маргарин.

Був змушений познайомитись з даним рецептом минулого року, на свято 8-го березня, а оскільки  рецепт доволі простий, і отримав багато похвал навіть в такого, м'яко кажучи, дилетанта-кулінара як я, то рекомендую його Вам.

В нас в родині, на міжнародний жіночий день правило - жінки відпочивають, а чоловіки виконують їхні забаганки, в межах розумного звичайно.  Цього разу окрім традиційного вручення подарунків, та прибирання захотілось їм нам з батьком відомстити за наші рибалки, і замовили вони "смачну страву з риби", мовляв спробуйте і Ви щось приготуйте швидко та смачно, як часто вимагаєте від нас  Ви, по приїзді з риболовлі.