Стрічка RSS Ми в Твіттері Ми в Facebook Ми В контакті На рибалку в google+


уха

Юшка з йоржів та окунів

Складники: 1 кг йоржів, 1 кг окунів, 2 цибулини, корінь петрушки - 3-4 шт., 1 пучок зелены кропу, сіль, мелений чорний перець, лавровий лист - за смаком.


Юшка бурлацька

Складники: риба дрібна - 300 гр, риба крупна - 450 гр, картопля - 450гр, масло вершкове - 20гр, цибуля ріпчаста - 1 головка, перець - 4 - 6 горошин.

Уха з ікрою

Складники: риба свіжа з ікрою - 200-300г; мука - 10г; цибуля - 20г; масло вершкове - 10г; перець червоний мелений - за смаком, перець чорний горошком - за смаком;  оцет 3%-ний - 5г; лавровий лист; сіль.


Уха Астраханська

Уха по-астраханськи

Складники на 10 персон: 10 великих картоплин; 10 л. води; 10 цибулин; 4-6 кг риби; перець; сіль.

Приготування: У казан об'ємом 20 л заливається 10 л води.

Після закипання кладемо 10 великих картоплин, розрізаних навпіл (якщо варимо юшку з сазана, то відразу кладемо голову сазана без зябер).

Через 20 хвилин після нового закипання додаємо 10 цибулин, розрізаних навпіл, солимо.

Через 5 хвилин після закипання кладемо рибу, порізану на шматки по 150-400 г (10-12 шматків), або карася цілком (6 шт. по 1 кг, без зябер). Якщо карасі або сазан з ікрою, то ікра також йде в юшку.

Королівська уха

Королівська уха

Інгредієнти: 300 г курячого м'яса, кілька шматочків філе будь-якої риби (сайра, путасу, тріска, ставрида), 3 картоплини, 2 цибулини, кілька сухих грибів, 1 морква, 2 л води, сіль, прянощі, трави, коріння - за смаком.

RSS-матеріал