Юшка бурлацька

Складники: риба дрібна - 300 гр, риба крупна - 450 гр, картопля - 450гр, масло вершкове - 20гр, цибуля ріпчаста - 1 головка, перець - 4 - 6 горошин.

Приготування: З дрібної риби, риб'ячих голів, кісток і плавальних міхурів зварити бульйон, процідити, покласти в нього очищену і нарізану великими шматками картоплю і ріпчасту цибулю.

За 10-15 хвилин до готовності додати нарізані шматки великої риби, перець, лавровий лист, вершкове масло.